Ricavato da una farmacia e dal mulino del vecchio ospedale, entrambi situati nella famosa Plaza Mayor, l'Hotel II Virrey vi accoglie a soli 150 metri dalla cattedrale gotica. Le camere dell'Hotel II Virrey presentano arredi eleganti, pavimenti in legno massello, TV a schermo piatto e minibar. Guidato dallo chef Felix Martinez Soto e rinomato nella regione di Castilla-León, il premiato ristorante in loco Virrey Palafox utilizza prodotti di alta qualità e sfoggia una vasta cantina dei vini. Ospitato presso il ristorante, l'evento delle Jornadas Rito-Gastronómicas de la Matanza si tiene durante i fine settimana di gennaio, febbraio e marzo, e coinvolge migliaia di persone nella degustazione di specialità regionali. L'Hotel II Virrey si avvale di un parcheggio gratuito per biciclette e moto.