Il Mercure Southampton Centre Dolphin a tre stelle è un hotel storico di 99 camere che si trova nel cuore della città da oltre 500 anni. L'hotel offre un'atmosfera moderna e contemporanea, pur mantenendo il suo fascino tradizionale. Molte delle sue caratteristiche originali sono state conservate e vanta due dei più grandi bovindi del Regno Unito, rendendo le due suite per riunioni ed eventi ampie e ariose.