Ospitato in una dimora storica di Rye, questa locanda vanta cantine risalenti all'epoca normanna (XII secolo), passaggi segreti in alcune sue camere, un bar con enorme camino aperto e un premiato ristorante. Ricostruito nel 1420, il Mermaid Inn ha avuto tra i propri ospiti la regina Elisabetta, la Regina Madre, il principe Edward e altri artisti e celebrità. La struttura conserva molte delle splendide caratteristiche originali, quali una scala segreta nascosta dietro una libreria. Il ristorante è stato insignito di 2 Premi Rosetta assegnati dall'associazione AA, per la sua raffinata cucina francese e britannica. Il lounge-bar, un tempo frequentato dai contrabbandieri della zona, vanta una grande trave di legno sostenuta da pilastri in pietra. Tutte le camere del Mermaid sfoggiano elementi di grande fascino, quali rivestimenti in legno o letti intagliati, e sono dotate di TV e bagno interno. Alcune regalano pittoresche viste su Rye.