Situato a Èze, il Eze Hermitage Hotel offre sistemazioni a 3 stelle, nonché una piscina all'aperto. Propone inoltre un miniclub, una reception aperta 24 ore su 24 e un centro di bellezza. Gli ospiti dell'hotel potranno approfittare della vasta gamma di servizi offerti presso il centro benessere, tra i quali massaggi e trattamenti per il viso. Su richiesta sono disponibili trasferimenti aeroportuali, un servizio di babysitting e un servizio sveglia. L'hotel mette inoltre a disposizione concierge, un cambio valuta e noleggio biciclette. Il Eze Hermitage Hotel ha 16 camere, tutte con asciugacapelli e minibar. La struttura dispone anche di camere comunicanti. Il Eze Hermitage Hotel dispone del proprio ristorante sul posto, perfetto per coloro che desiderano mangiare un boccone direttamente presso la struttura. Con il bel tempo, gli ospiti sono invitati a cenare sul patio esterno. Gli ospiti che desiderano provare ristorantini e bar locali, troveranno ampia scelta a breve distanza dalla struttura. Monte-Carlo Masters, Northern Forum e Ouvrage Cap Martin si trovano a breve distanza in auto dalla struttura.